Sunday, May 29, 2016

Erdbeersaison! Mein Rezept für hausgemachten Erdbeerketchup mit einem Hauch von Rauch... für echte Grillgranaten!

Grill Rezept Erdbeerketchup BBQ-Sauce selbstgemacht | luziapimpinella.com

Die Erdbeersaison ist endlich da! Das heißt für viele von euch, Erdbeermarmelade kochen und Erdbeertörtchen backen. Wenn man aber 'ne echte Grillgranate ist, dann heißt das auch schon mal... hallo, Erdbeer-Grillsauce! Im letzten Jahr hatte ich ja bereits Rhabarber-Ketchup und auch Himbeer-Ketchup ausprobiert. Selbst eine Blaubeer-BBQ-Sauce habe ich gekocht und alle drei waren in der Tat granatenmäßig! Es war also an der Zeit, endlich auch mal eine BBQ-Sauce mit Erdbeeren auszuprobieren. Tadaaaaa...

Grill Rezept Erdbeerketchup BBQ-Sauce selbstgemacht | luziapimpinella.com
Grill Rezept Erdbeerketchup BBQ-Sauce selbstgemacht | luziapimpinella.com

Auch die erdbeerige Grillsauce bekommt von uns das Prädikat "besonders lecker" und deswegen, möchte ich das Rezept natürlich auf keinen Fall für mich behalten. Ihr liebt das Grillen doch ebenso wie ich, oder? Na dann... 

Rezept für BBQ-Sauce mit gerösteten Erdbeeren oder auch "roasted strawberry ketchup" {ergibt ca. 1 Liter Grillsauce}


  • 1 kg frische, aromatische Erdbeeren
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 rote Chilischoten bzw. Peperoni
  • 20 g Stück frischen Ingwer
  • 2 EL Olivenöl
  • 150 ml Tomatenketchup
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 3 E Ahornsirup
  • 2 -3 EL Erdbeermarmelade
  • 3 EL helle Sojasauce
  • 2 TL Dijon Senf
  • 3 TL Worchestershire Sauce
  • ½ - 1 TL Pimenton de la Vera {geräuchertes Paprikapulver}

Und wer dann noch ein bisschen mehr scharfen Wumms braucht in seinem Ketchup, der sollte ein paar Chiliflocken da haben. Außerdem braucht ihr noch Flaschen oder Twist-Off Gläser zum Abfüllen der Erdbeer-BBQ-Sauce. Ich selbst habe 4 Fläschchen à 250 ml benutzt.

Grill Rezept Erdbeerketchup BBQ-Sauce selbstgemacht | luziapimpinella.com

Zubereitung der hausgemachten Erdbeer-BBQ-Sauce 


Die Erdbeeren waschen, putzen, in einer großen Auflaufform verteilen oder in einer Saftpfanne und im vorgeheizten Backofen bei 200°C für ca. 15 Minuten "rösten". Die Früchte nach dem Backen schon mal pürieren, damit die Sauce später beim Kochen leichter abgeschmeckt werden kann. 

Inzwischen die Knoblauchzehen pellen, den Ingwer schälen und die Chilischote putzen und alles fein hacken. Das Olivenöl in einen Topf geben, erhitzen und Knoblauch, Ingwer und Chili darin anschwitzen. Pürierte Erdbeeren aufgießen und auch alle anderen Zutaten {bis auf die zusätzlichen Chiliflocken} hinzugeben. 

Die Sauce aufkochen und dann 20-30 Minuten bei sanfter Hitze köcheln und eindicken lassen. Dabei immer mal wieder umrühren, damit nichts anbrennt. Denn das ist ein Röstaroma, das man lieber nicht will. Apropos rauchige Note... wenn es nicht so euer Ding ist, dass eine Grillsauce leicht rauchig schmeckt, dann lasst in diesem Rezept einfach das geräucherte Paprikapulver weg . 

Während des Köchelns die Erdbeer-BBQ-Sauce noch ein bisschen mit Chiliflocken anheizen, wenn ihr es gern schärfer mögt. Schmeckt der Erdbeer-Ketchup dann ganz nach eurem Gusto, füllt ihr ihn einfach in sterile Flaschen oder Gläser ab und verschließt diese fest. Im Kühlschrank gekühlt hält die Sauce ungeöffnet mindestens 3 Monate.

Grill Rezept Erdbeerketchup BBQ-Sauce selbstgemacht | luziapimpinella.com
Grill Rezept Erdbeerketchup BBQ-Sauce selbstgemacht | luziapimpinella.com

Viel Spaß & guten Appetit, falls ihr die selbstgemachte Erdbeer-BBQ-Sauce ausprobieren mögt... und nächsten Sonntag klappt es dann hoffentlich auch wieder mit dem Grillwetter! 

Wednesday, May 25, 2016

hamburg | blumige aussichten auf dem mint&berry flowermarket in den schanzenhöfen

hamburg | mint&berry flowermarkt in den schanzenhöfen | luziapimpinella.com

während der frühsommer ein kleines regenpäuschen macht, habe ich noch ein paar blumige impressionen von unserem wochenende für euch. am sonntag haben das fräulein und ich einen mädelsausflug zum mint&berry FLOWERMARKET in den hamburger schanzenhöfen gemacht. den innenhof des ALTEN MÄDCHEN und der ratsherren brauerei hatte das

Wednesday, May 18, 2016

holland-reise | ein perfektes frühlingswochenende im ferienpark am wasser, bootsspass inklusive!

travel | holland familienreise - wochendtrip nationalpark weerribben-wieden  | luziapimpinella.com

es gab begeisterte qiekerei im auto als wir am langen himmelfahrtswochenende von der hauptstraße in richtung WATERPARK BELTERWIEDE auf die schmale zufahrtsstraße einbogen. nicht nur, dass das wetter traumhaft sommerlich war und auch so bleiben sollte... die gegend in der wir die nächsten tage verbringen sollten, war auch noch idylle pur! auf den letzten paar metern bis zum ziel bekamen wir mädels uns schon kaum noch ein vor begeisterung. auch im zweiten auto unserer kleinen reisegruppe spielten sich wohl ähnliche szenen ab, wie wir feststellen, als wir zeitgleich mit unseren besten freunden auf dem parkplatz des FERIENPARKS hielten. autotüren wurden aufgerissen und dann hysterisches mädchen-gekreische galore!

Thursday, May 12, 2016

12von12 im mai | mein tag in bildern

12 von 12 mai 2016 - mein tag in fotos | everyday life | luziapimpinella.com

guten morgen! wie schön, wenn man morgens von lieben bloggerfreundinnen einen service-tweet bekommt: "achtung, heute ist 12von12!".

Tuesday, May 10, 2016

food love | rhabarber-konfitüre mit vanille & orange

food love | rezept für rhabarber-konfitüre / -marmelade mit vanille und orange auf ziegenfrischkäse | luziapimpinella.com

kennt ihr eigentlich TOM & sein erdbeemarmeladebrot mit honig? der ist jawohl völlig fixiert, der junge mann. ich muss jedoch zugeben, ich bin es zur zeit auch... nennt mich ruhig NIC & ihr rhabarbermarmeladebrot mit ziegenkäse! 

Friday, May 6, 2016

travel | andalusien - ein tagesausflug in das weisse bergdorf FRIGILIANA

travel | andalusien reise - das weisse bergdorf FRIGILIANA | luziapimpinella.com

wenn man im hochsommer einen tagesausflug ins zauberhafte FRIGILIANA macht, dann kann es nicht schaden, ein ganz altmodischen sonnenschirm dabei zu haben. denn die sonnenstrahlen brennen ganz schön unbarmherzig in den weiß getünchten gässchen des pittoresken bergdorfs. 

Wednesday, May 4, 2016

urban jungle bloggers | ahorn mit durchblick und meine kleine sukkulenten ableger zucht

interior | wohnen mit pflanzen - ahorn-bäumchen im glas und sukkulenten-ableger | | luziapimpinella.com for #urbanjunglebloggers

es grünt so grün und alles neu macht der mai! PLANTS &  GLASS ist das aktuelle grüne thema bei den URBAN JUNGLE BLOGGERS und eigentlich hatte ich

Monday, May 2, 2016

10 dinge, auf die ich mich im MAI freue

10 Dinge im Mai | 10 things to do in May | luziapimpinella.com

sein wir doch ganz ehrlich... der april war echt ein flop! zwar hat so einiges von meiner BUCKET LIST dann doch noch geklappt., aber herrje, viele sonnenstunden auf der terrasse waren es nun wirklich nicht. bei hagel, schnee und nachtfrost ist mir sogar mein frisch gepflanzter basilikum-strauch direkt kapeister gegangen. den frühlingsdom haben wir am ende auch verspasst. war ja auch kein frühling! aber immerhin haben ich punkt 10 erfolgreich abhaken können. und das war mit sicherheit das kniffeligeste vorhaben. ihr wisst, was ich meine. ;)